bonjour , bongiorno,buenos dias!,salam,barev,bonghjornu salutu, anisogomen

Et oui enfin de retour apres un petit probleme technique , (c beau le progret mais quand ca marche ) mois qui me demene dans l informatique mais c pas toujours moi qui gagne pour l instemps c encore lui (mon ordi) qui a l aventage mais je vais arrivee a le dompter

alors pour demarer je vous ai mis bonjour dans les diferente langue de notre belle region du bassin mediteraneen enitalien , espagnol, en arabe , en corse en banbara (langue pratiquer en afrique noire et de l ouest plus particulierement tel que le mali le senegal qui sont des pays chers a mon coeur )

au fil des jours je vous donnerais d autre bonjours de ces beaux pays qui nous entoure

aujourd' huit fait parti des jours que j afectionne particulierement ( ouf cette phrase je ne s ' ai pas si je les ecrite en bon francais pas grave vous m avez compris enfin j espere )

oui je recoit des clients a dejeuner au magasin c pas souvent car je manque de place (je pense que je vous ais pas trop parler de ma petite boutique ) en efet le hanout comme on l appelle au bled ce citu a mirande la ville aou je me suis installer de puis novembre dernier j ai voulu crer une boutique a l image d un salon oriental comme a la maison tout y ai les sadaris recouvert de nos jolis tissus les table basse les etageres dorer ect.... si l ocasion de passer par mirande ou pas tres loin venez me rendre visite je serais ravis de vous acceuillir mais je m eloigne de mon sujet

revenons a nos moutons oui il von donc venir dejeunet au magasin c le tajin au poulet citron confit et olives verte qui va etre a l honeur je vais tente de leur aprendre a manger a la mains moi j adore je trouve que les saveur sont plus aprecier le plat retrouve toute sa noblesse avec du bon pain a la semoule fait maison c trop bon

ensuite on terminera avec du the a la menthe et de bonne patisseries maison marocaine bien sur !!

je vous donerais plus bas ma recette de tajin que j ai un peut relooker

je suis ravi quand je recoit des personnes a manger ca me permet de parler de mes pations la cuisine et le maroc et la je suis intarissable

chez nous l hospitalitee es un art de viv re dans nos gene nous aimons donner de l amitiee de la joie on ne peut pas passer a coter de sa mais la personne la plus pauvre vous invitera a son repas commme si vous etiez un roi

Voici donc la recette du tajin au poulet au citrons confit et olives vert facont MERIEM

pour 4 a 5 personnes

1 gros poulet fermier de preference ( nous avons de la chance nous sommme dans le gers )

2 gros oignons

2 gousse d' ail

2 carottes

3 poirrons vert , rouge , jaune

2:1/2 poignee d olives verte denoyautees

1 citron confit

2 cuiellere a soupe d 'epices special tajin ( vous entrouverer toute prete maintenant dans les epiceries orientales )

1/2cuiellere a cafe de gengembre moulu

sel poivre

coriandre et persil frais un petit bouquet de chaque

quelque feuille de menthe

1 pisee de safrant

4 grosse pomme de terre

decouper votre poulet en morceaux bien le badijoner des epices sel poivre laisser le mariner avec un filet d huile d olive

pendan t ce temps peparer vos divers legumes

peler tous les legumes detailler vos carottes en gros tronsons

les poivrons en lanieres assez larges pour quelle garde la forme

vos oignons seron detailler en lamelle fine

l ail ecraser grossierement

faite revenir votre poulet sur toutes les faces puis metter le dans le plat a tajin de preference ( a defaut dans une cocote a fond epais )

vous aurez auparavent fait blondir vos oignons dans le tajin ensuite vous deposer votre poulet et sucecivement les autres legumes et ingredient le secret de la reussite d' un bon tajin et de superposer les couches de viande et de tout les autres ingredient sans les remuet aucour de la cuisson mais en verifiant qu il reste sufisament de jus dans votre tajin

ensuite metre les carottes le citron confit l ail ecraser rectifier l assaisonement d' epices de sel de poivre

metre ensuite sufisament d eau pour recouvrir la viande et tous les legumes sans trop vous rajoutere au cour de la cuisson si necessaire en dernier vous metrais les olives que vous aurer fait blanchir quelque secondes afin de leur enlever toute trace d amertume et les lamelles de poivrons ainsi que les cartier de pomme de terre veuiller a se que la presentation du tajin soit aussi jopli a l oeuil que a l odeur et au gout laiser cuire afeu dous au moin 1 heure et plus sesera que meilleur

Recette du pain a la semoule suculent pour aller avec le tajin

2tasse 1/2 de semoule fine (voir estra fine si vous avez

1tasse1/2 de farine

1 bonne pisee de sel

20a 25g de levure de boulager fraiche

1cuiellere a soupe de beure

2 bonne tasse d eau

petrir longuement tout les ingredient aider vous d ' une machine a petrir c plus facile

evite de metre le sel en contact avec la levure faire diluer la levure dans de l eau tiede et l incorporer delicatement ;

ensuite faconner des petit pains moi je prefere en faire un par personne

laisser lever 1,30h a 2 heure selon la chaleur enbiante vous aurer pris soint de les couvrir avec un linge puis une couverture verifier apres avec le doit en puillant legerement le pain doit remonter tout seul

enfourner dans le four prealablement chaufer thermosta 180dg cela pendant une quinzaine de minutes verifie que votre pain soi bien dorer mais sans trop. si vous le pouver server votre tajin avec un petit pain par convive et bon appetit c un regal

bonjour a tous ca fait du bien de revenir

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